邵媽媽煙燻無骨鳳爪試吃心得--大直團joekid (18)
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邵媽媽煙燻無骨鳳爪試吃心得--樹林家族joekid (18)
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邵媽媽無骨鳳爪試吃心得--Enjoy mei shi --高雄家族caise1218 (139)
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邵媽媽無骨鳳爪試吃心得-- 松江四平商圈美食團mesiah (216)
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邵媽媽無骨鳳爪試吃心得-- 小咪
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邵媽媽無骨鳳爪試吃心得 sealionlee (34)
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邵媽媽的百香果青木瓜/是用新鮮百香果,,先做成果醬再拿來醃製,以前是切片,因顧客小孩反應後來才改成切絲,所以比例是一樣,可能切絲比切片比例不同所以百香果汁少一些,我新一匹已經改革完成,來試就知道不一樣
至於蒜味煙燻味不那麼重(蒜頭是用新鮮帶殼蒜頭邵媽媽用純手工一顆一顆剝皮在搗碎,跟仿間用藥水泡再剝皮是不同,所以蒜香非常重)是因為原味鳳爪就有煙燻味,只是不那麼重,因邵媽媽用小火滷6小時,再拿來煙燻,太久會有苦澀味,也非常適合老人.大人,小孩吃喔!
非常感謝您们指教與批評,但是邵媽媽也會多方面考量
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